砂糖を使わないアップルパイ

表題の通り。砂糖を使わないアップルパイを作ってみた。

材料は、リンゴ・塩少々・薄力粉・強力粉・豆乳・なたね油・無塩バター・卵黄。

作る手順は至って簡単。参考までに自分で作ってみたレシピを。

 

1.パイ生地作成

ボウルに薄力粉100g・強力粉100g・豆乳50cc・なたね油50ccを入れ、捏ねる。

(豆乳が無ければ、水に置き換えても良いと思います)

2.パイ生地に乗せるリンゴ作成

フライパンになたね油を敷き、切ったリンゴを入れ炒める。甘みを引き出す為に、塩を少々入れる。

3.パイ生地にリンゴ乗せ

溶かした無塩バターを敷いた耐熱皿に、薄く広げたパイ生地を敷き、パイ生地の上に炒めたリンゴを乗せていく。

4.オーブン焼き

パイ生地の残りを交差に乗せ、卵黄をハケで塗り、200℃で温めたオーブンで15分。焼き色が付いてきたら、180℃で更に15分焼く。

完成です!

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砂糖を使わなくても、リンゴのほんのりした甘みがあるアップルパイ。

(甘みがもう少し欲しかったら、お好みでメープルシロップを掛けても良いかも)

生地も思ったよりサクサクで美味しかった。

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市販のお菓子はなるべく控え、自分で選定した材料を使ったお菓子を作っていきたい。

まだ色々研究段階、試行錯誤中ですが。。。

-食のこと