去年(2017年)仕込んだ味噌が完成

去年(2017年)仕込んだ味噌が完成した。

容器のフタを開けると、味噌特有のアルコールっぽい発酵臭が漂う。

色もすっかり味噌らしくなった。

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以下の写真は、仕込み時のもの。

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1年でここまで変わるのだから、発酵の力って凄いとあらためて感じたのであった。

 

出来上がった味噌は別の容器に保存。

味噌を仕込んでいたエンバランスの保存容器は、今年用の仕込みにまた使う予定。

今年仕込む味噌の材料はどうしようかな。

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